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metadata.dc.type: article
Título : Harina de banano fortificada y panificable para sustituir importaciones de trigo
Autor : Paz, Raúl
Palabras clave : IMPORTACIONES DE TRIGO;ELABORACIÓN DE PAN;NUTRICIÓN;CONTENIDO PROTEÍNICO
Fecha de publicación : mar-1989
Editorial : Quito: CONACYT
Citación : Paz, Raúl. Harina de banano fortificada y panificable para sustituir importaciones de trigo. En: Revista Ecuador: Ciencia y Tecnología, Quito: CONACYT, (n°4, marzo 1989): pp: 15-16
Resumen : Con los problemas planteados por la eliminación del subsidio a la importación de trigo para la elaboración de pan, ha cobrado nueva vigencia un estudio realizado por la ESPOL sobre la aplicación a la panificación de una harina compuesta de banano, trigo y soya, cuyo empleo ha ofrecido prometedoras perspectivas no solo para sustituir al producto importado...
URI : http://repositorio.educacionsuperior.gob.ec//handle/28000/1101
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